第65章 我對月餅冇怎麼研究過

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“哥哥，哥哥，今天為什麼家長要和小朋友一起上學呀？”雪雪眨著天真的大眼睛，好奇地問道。

“今天是幼兒園的開放日，開放日意思就是讓家長來參觀並參與幼兒園的活動。”周麟耐心地解釋道。

“哦，那今天會有很多家長來我們幼兒園嗎？”雪雪繼續問道。

“是的，今天會有很多家長來參觀你們的幼兒園，他們會看到你們在幼兒園的生活和學習情況，還會和你們一起參加一些有趣的活動。”周麟微笑著回答。

“哇，那一定很有趣！”雪雪興奮地說。

“是的，開放日是一個很好的機會，讓家長們更瞭解你們在幼兒園的生活，也可以增進家長和老師之間的溝通。”周麟繼續解釋。

“那哥哥，為什麼你每天都在幼兒園？其他小朋友的家長隻能來一次幼兒園呢？”雪雪眨了眨眼睛地問道。

周麟不禁笑了起來：“雪雪可以自己想一想，這是為什麼呢？”

雪雪腦子一轉，眼睛一亮，拍著手說道：“雪雪知道了，哥哥是幼兒園的廚師，每天都可以來幼兒園。其他小朋友的家長，不在幼兒園工作，就不進來啦！”

“哈哈，雪雪真聰明！”周麟誇獎道，“你說的冇錯，哥哥是幼兒園的廚師，所以每天都能來幼兒園。而其他小朋友的家長，他們有自己的工作，不能進幼兒園裡麵來。所以，幼兒園特彆安排了開放日，讓家長們有機會來參觀和參與幼兒園的活動。”

“嗯，嗯！我明白了！”雪雪點點頭，接著問道，“那其他小朋友的家長，平時想進幼兒園裡來呢？他們也可以進來嗎？”

周麟微笑著解釋道：“平時家長不能來幼兒園，是因為幼兒園是小朋友們學習的地方，需要保持一定的秩序和安全。如果每天都有很多家長來來往往，可能會影響到小朋友們的學習和生活。所以，幼兒園規定了家長不能隨意進入，隻有在特殊情況下，比如開放日或者家長會，家長們才能來參觀和參與活動。”

“哦……原來是這樣啊，我懂了！”雪雪恍然大悟，“那我會告訴其他小朋友，今天是我們幼兒園最最特彆的日子，我們要好好表現，讓家長們看到我們的進步哦！”

“雪雪真是個懂事的好孩子！”周麟讚揚道，“家長們一定會為你們感到驕傲的！”

周麟和雪雪分開後，進入廚房。

見廚房裡大家都已經早早到來，開始忙碌起來。

餘建國，作為廚房的助廚，正忙著和嚴嬸還有芳姨準備今天的食材。

餘建國看到周麟進來，立刻放下手中的活，向他解釋道：“周大廚來了，今天來的家長多，人數大概是平時的一倍，但是家長是成年人，吃的肯定也多，我們必須提前準備。”

周麟點了點頭，表示理解：“明白，今天的分量，大概是以往的三倍差不多。”

餘建國讚同地點了點頭：“冇錯，我們要確保今天的食物充足，讓家長們和小朋友們都能吃飽吃好。”

周麟開始忙碌起來，他熟練地操作著廚房裡的各種設備，準備今天的食材。

他知道，今天的任務很重，但他對自己和團隊充滿信心。

廚房裡的氣氛緊張而有序，每個人都各司其職，忙碌而專注。

早點是小月餅。

“周大廚，生的鹹鴨蛋黃，已經處理好了。”芳姨說著，端來了一個大盆。

裡麵滿滿噹噹的裝著紅彤彤的生鹹鴨蛋黃。

“好的！”周麟接過大盆。

他開始將蛋黃外麪包裹著的那層薄膜去除。

去掉薄膜之後，將處理過的鹹蛋黃，放在水龍頭下麵進行沖洗。

“為了保持蛋黃的衛生和口感，我們選擇使用流動的清水來沖洗。在沖洗的過程中，蛋黃表麵的雜質和多餘的鹽分被逐漸沖走，露出了它更加純淨的色澤。”周麟解釋道。

沖洗完畢後，他將鹹蛋黃放置在盤子裡。

為了保持蛋黃的濕度，和防止外界細菌侵入，他在盤子上覆蓋了一層保鮮膜。

最後，為了確保鹹蛋黃在儲存過程中能夠透氣，他在保鮮膜上紮了幾個小孔。

這些小孔雖然不大，但卻能讓空氣流通。

“有一點必須要注意，我們選購鹹鴨蛋的時候，務必選用生的鹹鴨蛋，現磕出來的蛋黃。那種會流油的鹹蛋黃是適合做流心月餅的。”

周麟的一番話，說的廚房裡的三位，頻頻點頭。

“我對月餅，還真的冇怎麼研究過。”餘建國大方承認了自己的短板。

“小小的鹹鴨蛋，還有這麼多的道理呢！”芳姨讚歎道。

“反正我血糖高，不喜歡吃月餅，也做不來月餅，我就不需要學做月餅了。”嚴嬸微微搖了搖頭笑了笑。

周麟燒開水，把鹹蛋黃放入鍋中蒸。

十五分鐘後，他喊上三人一起，掰開蛋黃，去除裡麵的硬芯。

再把蛋黃打成粉末狀。

糖粉、鹹蛋黃粉、黃油、椰漿，全部放在一起，周麟將它們攪拌均勻。

隔水加熱，直至黃油融化。

周麟迅速關火。

“黃油融化，必須關火，否則溫度過高，糖粉裡的澱粉變成糊狀，流心的餡料變濃稠，也就不會流心了。”周麟解說需要注意的難點。

聽得三人暗暗咋舌。

“這也太難了吧？反正我是放棄學做這個蛋黃餡的流心月餅了。”嚴嬸雙手一攤，搖頭說道。

“雖然我學不會，但是欣賞周大廚的手藝，是一種賞心悅目的享受！”芳姨讚道。

“這月餅看上去簡單，做起來確實挺難的，一個細節不注意，最後的成品效果就會南轅北轍，和預期相差甚遠！”餘建國輕輕點頭道。

把淡奶油加入已經成了糊的蛋黃糊裡，攪拌均勻。

周麟把混合的糊擠入圓形的模具。

全部擠完，再把模具放入園長不久前斥“巨資”購買的液氮速凍機裡。

“普通零下十八度的冰箱，想要把蛋黃糊凍實，至少需要四個小時。這個液氮速凍機，十分鐘就能凍實蛋黃糊，讓我們一起見證奇蹟。”周麟微笑道。

四人一起等待……

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