第43章 釣蛄
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第43章釣蛄趙文牧和趙靜去的就是村西的小河灘。騎車隻需要幾分鍾就到了，將車子放在路邊茂密的樹叢。平時不會有人來這，就算有，也是山前村的村民。大家都很淳樸，而且也認識這是趙文牧家的自行車。自然不會有人起歪心思。即便這樣，二人還是將自行車藏在密林。二人手牽手走下坡去，清澈的河水就蜿蜒曲折地穿行在茂密的叢林中。人來驚山鳥，時鳴春澗中。大概就是這樣一幅意境優美的山水畫作吧。讓人不自覺就心曠神怡，連呼吸都放輕鬆了許多。二人找了一處有幾塊大石頭的地方，這邊方便落腳，而且剛好在樹蔭下麵。它旁邊的水還有很多水草，這種地方最適合釣蛄。“姐，你先在這兒等會兒，我去抓幾隻青蛙。”趙文牧取出小凳子遞給趙靜，說了一聲就沿著小河去抓青蛙了。很快就抓到了三隻肥碩的青蛙，他取出小刀，熟練地給它們剝皮，在水稍稍清洗一下後，綁在繩子上。等他拿著青蛙回去，趙靜已經在石頭旁邊的水徒手抓了好幾隻蛄。雖然已經是夏天，但是這種密林的溪水十分清涼，趙文牧連忙把她拉了出來。他心疼又生氣地說道：“不是讓你不要碰涼水嗎？你咋不聽！”趙靜就像是個犯了錯的孩子，站在一旁小聲嘀咕著：“生理期已經過去了。”“過去了也不行，你摸摸自己手多涼！”趙文牧把她雙手握在懷，輕輕搓著。一抹嬌羞染上趙靜雙頰，她莫名其妙就想起宋芸的話“男人有時候就喜歡在外麵那什”，然後無論她怎努力，這句話就始終在耳旁縈繞。趙文牧還在像個老媽子似的絮絮叨叨著。“行啦，趙文牧，你可別太過分了！是誰小時候下河摸魚摔到泥潭不敢回家？是誰給你洗的衣服？又是誰遊過河把你鞋子找回來的？”趙靜突然連環發問道。這都是趙文牧小時候的糗事兒，擦屁股的也都是她。自己就是玩個水怎了？姐姐玩水的時候，你還在玩小木棍好嗎？趙靜一強硬，趙文牧立馬就慫了。他把做好的釣竿遞給趙靜。“，釣蛄，釣蛄，姐。”釣竿很簡單，就是把拴著青蛙的繩子綁到帶來的木條上。把青蛙放進水，蛄就會圍上來吃肉。等蛄爬滿了，就把青蛙慢慢提起來就行。青蛙提出水麵的時候要快，因為一旦離開水麵，蛄就會鬆開鉗子，在水的時候它們是不會鬆開鉗子的。趕在蛄鬆開鉗子之前，將青蛙吊到揹簍上麵，然後輕輕上下一甩，蛄就掉到揹簍麵了。肯定會有一些蛄中途就落水了。不過冇有關係，每一次提起來都能有五六隻蛄，一次能抓住兩三隻就可以了。兩個人三隻釣竿，就這悠閒地釣起了蛄。看得出來，趙靜很享受釣蛄的時光。大概對她來說，這輕鬆愜意的時刻，自從稍稍懂事些以後，就再也冇有過了。每一次青蛙提出水麵，她都會很興奮地盯著看，看著一隻隻蛄落在揹簍，然後努力往外爬，爬到中途卻又掉落下來。就這樂此不疲。“姐，我打聽過了，城的夜校明年三月份還會招一次生，那時候咱們已經在城買房了，你就可以去上大學了。”趙文牧一邊釣著蛄，一邊聊著趙靜的學業。“好，那我好好複習！”趙靜知道趙文牧的心意，她能做的就是好好複習，爭取一次考上。“姐，你咋不問問我就這確定買得起城的房子？”“小弟，你說行就行，我相信你！”“再說了，現在手的錢買房子也夠了吧？”掌握家中所有賬務的女人，果然不是好糊弄的。“姐，等你考上大學，咱們就結婚。”趙文牧的這句話，讓趙靜稍稍疑惑了一下。他們不是結婚了嗎？接著她就反應了過來，因為趙文牧不滿二十週歲，他們還一直冇有領結婚證。“小弟，你今年不就滿二十了嗎，為什要等明年？”趙靜說完就後悔了，這顯得自己很著急似的。仔細一想，著急好像也冇什不對的。“姐，現在考大學必須是未婚的才行，所以得等你考上大學再說。”“你可要努力啊，這次一定要考上！”趙文牧還是相信趙靜實力的，這說隻是開個玩笑，並不想給趙靜太大壓力。“嗯！”趙靜重重點頭。她一定會考上！她必須會考上！！小兩口這邊期待著補上合法船票的時候，卻不知道他們這張船票其實還得再等兩年多！兩個人效率很高，不一會兒就釣了十幾斤蛄。趙文牧又挽起袖子到河邊的碎石灘翻找了一會兒，很快就抓到了兩三隻大螃蟹。都有六兩多，其中一隻甚至得有七八兩了。小的他都看不上。這會兒螃蟹不是稀罕玩意兒，大家都懶得捉，個大的比比皆是。趙靜見他抓著螃蟹張牙舞爪、手忙腳亂，活脫脫就好像是一隻螃蟹，撲哧一下就笑了出來。她從河邊薅了幾根長長的野草，在手用力搓了兩下，就編成了一根麻繩。然後熟練地把螃蟹綁了起來。不多時，夫妻二人就抓了二十幾隻大螃蟹。“小弟，抓這多螃蟹和蛄吃得完嗎？”“放心，晚上把大哥、二哥他們全都叫來，肯定吃的完！”回到家後，趙文牧把蛄和螃蟹放到清水養了起來。蛄和螃蟹都很乾淨，不需要讓他們吐肚子的臟東西。養起來是因為現在還不到中午，他打算晚上請全家人來吃飯，而不是中午。到了下午四五點鍾，趙文牧把它們全搬到院子的水龍頭旁邊，然後拿了隻棕毛刷，就坐在那兒一隻隻的洗刷。村這會兒並冇有自來水。趙文牧在自家院修了個小台子，上麵安放了一隻大水缸，扯上水管、水龍頭，做了個簡易自來水。就是挑水很麻煩。他刷得很仔細，雖說蛄和螃蟹肚子很乾淨，它們身體表麵卻不一定乾淨，必須刷仔細了。趙靜把小囡囡背了出來。這會兒太陽垂在西邊的天上，空氣已經冇有那熱，適合讓小傢夥兒在外麵呼吸呼吸新鮮空氣。小囡囡看著一隻隻張牙舞爪的蛄，伸手就要去抓它們。真可謂是初生牛犢不怕虎。趙靜連忙把她抱遠了一點。小傢夥兒就努力伸長了手去夠，嘴還“咿咿呀呀”地說個不停。炒製蛄的底料足足有37種，他早上就列了個單子交給了趙文遠，讓對方進城送完貨以後去供銷社買好捎回來。上午趙文遠就把材料送來了。有幾種材料供銷社也冇有，隻能以後再去農貿市場找找了。材料買了很多，因為趙文遠要一次炒製足夠多的底料，這樣一次就可以用好久了。他冇有在家的廚房炒製，因為配料有很多辛辣、麻辣等刺激性氣味的材料。在自家廚房炒製的話，不隻是廚房，整個家的味道，都會經久不散。他去了老宅子那邊。就在院子架了一口鍋。找了條毛巾遮住口鼻，開始炒製蛄底料。其實就是後世最經典、最正宗的麻辣小龍蝦底料。前世他跟湖北潛江一位專賣小龍蝦的人學來的，或者說換來的。他用自己擅長的幾道菜和濰縣肉火燒的做法，換來了這個配方。後來的事實也證明，這個配方確實廣受歡迎。不過他稍稍改良了一下配方，降低了底料的辣度，畢竟齊魯人民對辣的接受程度不如湘鄂贛地區。還有就是，在小龍蝦最後的製作環節加入了啤酒提鮮。他決定還是將麻辣蛄命名為麻辣小龍蝦。雖然蛄不是真正的小龍蝦。不一會兒濃鬱的香味就從老宅院子瀰漫出來，站在門口背著小囡囡的趙靜也聞到了這股辛辣、芳香的味道。趙文牧提前叮囑她了，不要帶小囡囡進來。小傢夥兒受不了這種刺激。果然，小傢夥兒開始打起了小噴嚏。趙靜趕忙背著她回到新家這邊。底料麵光是豬油就用了一大罐，怎可能不香呢？等炒製好後，趙文牧把它們裝入一個大罐子，讓它自然冷卻。冷卻後就跟後世的牛油火鍋底料一樣，紅彤彤的一大塊固體，麵還能看出辣椒、花椒、桂皮等佐料的影子。等到六點多鍾，人都到齊了，趙文牧就開始炒蛄。“老三，這玩意兒咋吃，鴨子都不願意吃！”劉素芳看著大鋁盆那一大堆的蛄，皺著眉頭問道。“就是啊，蛄身上肉那少，吃起來還麻煩，關鍵還一股子腥味。”宋芸也好奇地說道，還一邊看向趙靜，後者表示自己也不知道。“小叔，我們不吃蛄！”趙子孟、趙子婷、張遠明三個小蘿蔔頭態度更直接。趙文燕、張振山夫妻來送當天收購的蘑菇，剛好一起留下來吃飯。“你們就看好吧，說不吃的，待會兒可別後悔。”趙文牧說著將底料放進鍋，大火化開，不到一分鍾，濃鬱的香氣立刻就讓在場的眾人睜大了眼睛。倒入蛄爆炒，不一會兒，鮮香的味道就飄滿院子。炒蛄麵他還放入了蓮藕、粉皮、土豆、海帶等配菜，吸滿湯汁後的配菜味道濃鬱，也是分外吸引人。啤酒是在配菜之前加入的，先煮一會兒後，再加入配菜。酒味入蝦不入菜，最是鮮美。螃蟹也是一早就清洗乾淨了，每隻螃蟹去除掉不能吃的蟹腸後，從中間一分為二，先用白酒、生薑醃製一會兒後，同樣用底料炒製。炒螃蟹的底料其實稍微不一樣，但他這次冇有專門做，也就先湊合一下了。螃蟹和蛄都需要充分燜煮，這是為了徹底殺滅其體內的寄生蟲。眾人聽說趙文牧要請他們吃螃蟹和蛄時的那份懷疑和不以為然，此刻已經完全消失不見。眾人臉上，隻有對美味的期待和好奇。(本章完)
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