第173章 震撼所有遠月畢業生的鎮魂麵
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先用65℃的溫熱水，開始和麪。
和好麵，揉上10分鐘，醒麵10分鐘，再揉上10分鐘，再醒麵10分鐘，如此反覆4次！
之後，就是搓麵了！
對，是搓，而不是用刀切出麪條。
但見得張凡一直不停搓，一直搓到繩索般粗細的麪條出現之後，再一圈一圈盤在圓盤裡刷上油，蓋上濕布再醒上半小時左右。
僅是做出不斷的麪條，所消耗時間便有些漫長。
故此為了不讓堂島銀等人在這裡略感無聊，張凡便拿出了冰鎮果酒，讓他們暢飲！
……
入口。
冇有很重的酒精味道。
青梅的果香味反倒是很清新，喝起來爽口，後味回甘。
那種“飲而微醺、微醉而不傷“的狀態，對於乾日向子這種不善於喝酒的女人來講，剛剛好，不上頭。
“味道不錯，是一款品質優良的青梅酒。”
四宮，吐了吐口酒氣，讚道。
“四宮，你打算要將SHINO'S的餐廳分店開到霓虹國的市區？”
放下酒杯，堂島銀瞥了旁邊臉色總是冷冷淡淡的四宮小次郎，問道。
“對！在住宿活動期間，我已經想明白了往外國料理界開辟新的道路，對我來說可能還為之過早。”
“同時為了找回曾經經營餐廳的初心，我有必要回到最初的起點！”
四宮，盯著眼前還剩半杯酒的酒杯，不由想起了當初在麵對著田所惠的那道法式蔬菜凍料理。
“你有你的人生選擇。”
“我作為前輩，自然不好給你什麼建議。”
“今晚帶你來這家居酒屋，其實不單單是請你吃飯。”
“而是店主所堅持的是食客隨意點菜的經營理念，這跟你想推行所有料理都要標準化的理念，有著本質上的不同！”
“所以我覺得，他的居酒屋可能會在某些地方觸及到你，會讓你有所改變。”
“畢竟連一杯青梅酒都能釀造得如此餘味悠長，如此優美，是我，我也會忍不住動心啊！”
堂島銀，繼續喝了一口青梅酒，略微感概道。
“前輩，我承認他的確是很有水平。”
就剛剛那樣的和麪、搓麵技巧，隻要四宮小次郎不瞎，都不會去質疑他張凡的能力。
但他自身就是一頭倔脾氣的“驢，哪會因為在居酒屋這裡吃上一頓拉麪，便輕而易舉的改變了想法？
……
一根麵，最在乎的。
是那些抻麵甩麵的手藝，以及獨特的祕製調料，具體的小味道。
嗖！
嗖！
嗖！
就在這時。
張凡，終於將剛剛搓得如麻繩一般的麪條，拿了起來。
伴隨著他手臂不停的扭動，這根麪條在半空中猶如一條靈活飛舞的白蛇，瘋狂展露著婀娜多姿的身材。
漸漸的，麪條就變得越來越長，越來越細！
“噗通”一聲，最終麪條以一迅雷不及掩耳之勢，落入了開水鍋裡。
這番操作下來，直接就把在場的所有食客，包括堂島銀、四宮小次郎、乾日向子等人都看傻眼了。
直至此刻，他們才意識到：
所謂的鎮魂麵，原來就是一根麵。
“一根麪條？”
“他……他折騰了那麼久，結果憋出來的就是隻做了一根麪條？”
乾日向子，驚得捂住嘴巴，眼神充斥著不可思議。
“哦？真是有趣。”
“剛剛那根麪條，到底有多長來的？”
一旁，水原冬美則是好奇的眨眨明眸，問道。
“不知道，速度太快了。”
關守平，搖搖頭。
“我以為他要做刀削麪，或是空心麵、掛麪什麼的，卻不曾想到他竟然是要做難度最高的一根麵。”
愣了愣，堂島銀嘴角微翹，難免苦笑了一聲！
任何麪條，雖然在用料、粗細變化、味道方麵有些不同，但其實口感都差不多，都要講究有筋道。
所以一碗麪食料理的好壞，跟麪條自身的質量關係可能並不大，而是跟湯底的熬製、跟配料的搭配、跟火候控製等等有著莫大聯絡。
然而，事事都有例外。
在所有麪食料理當中，對麪條質量有最高要求的，便是一根麵。
畢竟真正一碗優秀的一根麵菜品，即便不加臊子和鹵汁，味道也是非常鮮美！
……
將麵撈起。
再澆上特製的羊肉麪湯和少許鹵汁。
就這樣，6碗份量差不多都一樣，都不停散發著熱氣的鎮魂麵，完成了。
在微弱燈光映照下，眼前一大海碗尖出的麵，油汪汪閃著金光，隻要想到整碗麪隻存在著一根麪條時，都會忍不住感歎起來：
這片麵，它是又長又寬。
就像這個碗，它又大又圓！
此刻，將鬥笠般大的陶瓷碗給拿著起來，隨即細細看了一眼，乾日向子難免覺得很驚豔。
“好利害呢！”
“現在這年頭，竟然還有這麼純粹的手工做法。”
“而且像碗裡這種看著就很滑爽有柔韌的麪條，彆說是在霓虹國，就是在天朝本土也是少見了！”
“奇怪！”
“碗裡的麪條，長度難道是達到了2米？”
同樣在細緻觀察的水原冬美，卻始終在糾結著這根麪條的長度。
“應該不止2米。”
“他是選擇了低溫自然醒麵法，時間稍微長了些。”
“雖然費事費時費力，但此法卻能保證和出來的麪條，有著特彆爽滑和筋道的口感，而且還不易斷裂。”
“期間還要不停在麵上抹上油，防止麵與麵之間粘連，這是非常考驗廚師的功底。”
“也就是說。”
“做了那麼多前提工作。”
“如果弄出來的麪條隻有2米長，便感覺很不符合常理！”
說完之後，堂島銀微微低著頭，想要通過目測和心算的手段，來大概推測出碗中一根麪條的長度。
“彆都揣摩了，我來直接公佈答案。”
“你們所有人的鎮魂麵，其麪條長度都在3.8米！”
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