第40章 製作蜜汁烤乳豬
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第40章製作蜜汁烤乳豬顧瑾他們這就隻有一個小鍋，平時不做飯，吃的都是包裝袋的那種，比如螺螄粉這樣的，隻要拿鍋煮開就可以了。或者有些吃的，就像方便麪這樣的一泡就好了。顧瑾他們的小鍋根本不能炒菜，起碼不能炒野豬的,因為野豬的內臟比一般的豬內臟都要大的很多，小鍋根本放不下，而且火候也不夠。江離想要炒菜還是得重新弄一個鍋來，江離把想法和顧瑾他們說了一下，他們立馬錶示可以去弄一個來。時遠和時林馬上就去找王隊長，看看王隊長那邊有冇有,或者可以用材料自己做一個。趁著找鍋的空隙，江離打算把豬肝處理了一下，把剛纔就泡好水的豬肝,剪去上麵的白色筋，然後切成薄片。然後用鹽，糖，料酒，澱粉，老薑，蒜攪拌均勻，醃製十五分鍾左右。老薑和蒜江離用的是罐頭的那種，不是新鮮的，畢竟現在外麵冇有新鮮的。醃製好以後用滾水煮到豬肝變粉就馬上撈出來，用水清洗一下晾乾。本來用洋蔥和青椒一起炒會很好吃,但是現在這種情況江離也不能拿出來，隻能用青椒醬來代替，既可以去腥，又可以下飯。準備好,就等著鍋子來了以後下鍋翻炒就可以了。豬肚的話江離打算一半燉湯吃，一半今天炒著吃。另外一半等下次去山上挖一些可食用的野山菌再說,反正現在這個溫度是純天然的冰箱,也不怕會壞掉。不一會時林和時遠就回來了，他們帶回來一個很大的鐵鍋，還帶回來一個空的很大的鐵質油桶罐，大到鐵鍋剛好可以放在上麵。油桶罐打開的一麵朝上，上麵放上鐵鍋，下麵劃開一個口子，可以用來放柴火。這個的話隻能放在院子了，放在房間恐怕煙味會非常大，所以得把院子的其中一輛車給挪到外麵。方青尋負責挪車，符夏夏就準備先生火，到時候江離直接就可以炒菜了。不過炒菜前，江離得先把野豬給處理了。野豬已經醃製了一個多小時了，得把之前身上塗好的佐料給清洗掉，野豬很大，每次處理野豬都得幾個人一起幫忙纔可以。清洗掉以後，幾人把野豬展開，插在等一下要烤的叉子上，然後把頭和四肢繃緊拉直用鐵絲固定住,以免等一下烤的時候鬆動。本來得放在一旁，把水分晾乾,但是現在天氣太冷了，晾乾是不可能了，大概率就會變成冰塊了。所以隻能拿乾淨的毛巾把水分擦乾，然後顧瑾他們幾人，就負責把江離提前調製好的脆皮水均勻的塗抹到野豬上，等塗完就可以上架子上烤了。等開始烤就不能離人了，烤乳豬要不停的轉動，才能烤的均勻，幾人分工輪流排班。在顧瑾他們塗脆皮水的時候，符夏夏那邊已經生好火了，就等江離開始了。烤乳豬得烤好幾個小時，從中午忙活了這久，已經是下午四點多了，得先吃點其他的東西墊墊肚子，烤乳豬的話隻能當夜宵了。江離走到鍋子前，倒上油，等油熱了以後，下豬肝，不一會香味就出來了，幾人已經迫不及待的圍在鍋子前想要吃了。今天都知道野豬襲擊基地，也知道顧瑾他們拿了兩頭回來，官方的大食堂也提早就通知了今天晚上有野豬肉，價格還非常優惠。所以顧瑾他們這飄出香味，其他人也覺得正常，頂多就是聞著味道有點饞，心暗暗的咒罵幾句。江離炒了豬肝後，又炒了豬肚，最後下了一把掛麵，剛好可以用來做豬肝麪，豬肝和豬肚都可以用來做哨子吃。等江離炒好，剛好輪到方青尋守在野豬前麵，所以隻能眼巴巴看著其他幾個人吃。而其他幾個已經在江離準備好的第一時間就已經動手了。連顧瑾和時林這兩個平時很穩重的人，都迫不及待的開始吃起來了。不過也主要是江離燒的實在太香了，同時也已經很久冇有吃過正常的飯菜，幾個人都是狼吞虎嚥的。“江離，你真的好厲害，這個好好吃呀。”符夏夏已經被江離燒的菜征服了。“確實很好吃，一點騷味都冇有，特別的香，比我之前吃過的都要好吃。”時遠也是一邊吃一邊誇江離。顧瑾和時林兩人雖然冇有說什，但是在一幫都符合的點頭，同時手的動作一點都不減。江離也吃了一點，確實感覺比普通的豬要好吃很多，豬肝和豬肚更加的有彈性和嚼勁，這不僅僅是江離廚藝的原因，江離覺得更多是野豬本身帶來的鮮味。但是其他人不這想，都覺得是江離把肉炒的這好吃的，尤其是方青尋這個冇吃到的。“哎呀，你們給我留點，都要饞死我了，口水都要留下來了。”方青尋看他們一個個吃的這香，已經都要忍不住了，要不是手還有烤乳豬，老早就飛奔過去了。但是其他人壓根就冇有人理他，都在自顧自的吃。江離因為炒菜的時候油煙比較大，不知道為什，冇有啥胃口，吃了一點以後就過去替方青尋了。“嗚嗚嗚，妹子呀，我就知道還是你最好了。”剛說完方青尋的人已經奔到桌子旁，拿起給他留的麵狂吃了起來。“嗚嗚嗚，真的太好吃的。”方青尋激動說道。但是依舊冇有人理他，都在吃著手的麪條。江離與方青尋互換位置，坐在凳子上轉動野豬，烤的時候野豬皮會鼓泡泡，得用針把氣泡戳破纔可以，不然皮就會破掉。野豬下麵的碳，放的也是有講究的，兩邊要比中間的位置碳火更多一點。幾人埋頭吃麪，不一會就把江離燒好的麵全都吃完了，都有點意猶未儘的感覺，但是都想著留著肚子等一下吃野豬肉。吃完後，方青尋就繼續接過江離手的野豬，繼續烤了起來。現在已經是傍晚五點多了，但是烤乳豬纔剛剛開始烤，還要等很久。顧瑾他們也不知道從哪弄來了幾瓶啤酒。幾人圍坐在野豬的旁邊位置，開始喝酒取暖聊天。外麵已經開始慢慢的下雪了，屋內幾人圍著碳火聊天，隨著時間越來越久，聊的也越來越多，幾人彼此之間都更加的瞭解對方。雙方彼此都感覺和對方很合得來。屋外的寒冷再怎樣都破壞不了屋內此時此刻的氣氛。(本章完)
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