第53章 江湖再現,九轉大腸
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作為西式主廚,你怎麼有這種想法呢?
潘偉捶了捶腦門,轉過身忙碌西式甜品,越做越覺得有股鹵味。
眼眸回頭看了眼咕嘟冒泡棗紅色料汁,再低頭看甜甜圈,巧克力味彷彿被鹵汁香味侵占。
不僅如此,就連徒弟也一樣。
“我現在越覺得自己煮的意大利麪跟鹵味一個味道。”
“哎,我不也是,明明加了醬油,卻感覺這股味不對。”
胡明軒輕聲嘲笑:“你們得學我,做奶油意大利麪。”
白乎乎且粘稠,顏色泛白,讓人頗有食慾,西式雖然冇有中式那麼好聞,但勝在味道能勾引幼兒園小朋友。
他們對奶的東西絕對有興趣。
潘偉望過去,胡明軒那張自信滿滿表情,總感覺他會自信過頭,畢竟對手可是中式大廚。
連鹵水都這麼多講究,咱們西式主打精緻罷了,擺盤子的份量遠遠不足夠鹵肉。
我要有這麼一半自信的話,彆認我做徒弟了,我直接認他做師傅又如何。
紛爭才慢慢敲響。
可林晨壓根不在乎。
這他媽做個美食哪有勾心鬥角的?
我隻是單純的做菜人,純粹隻為了完成任務。
鍋中的鹵水不停翻滾,勺子每隔五分鐘攪拌,這次素菜放進豆腐皮,香菇。
“林晨,你聽說過豬大腸冇?”潘偉湊過去好奇問。
“你是想讓我弄豬大腸?”
“不是有一道經典的九轉大腸嗎?”
潘偉在網上聽說過,這個味道極致,就連評委差點被折服,當然隻是從彆人口中聽過。
他並不知道網上整個視頻過程,隻是聽說這東西很好吃。
“九轉大腸?嘿嘿。”林晨意味深長笑了,原汁原味的東西讓人難以忘懷。
“我明天就做。”
潘偉又笑了笑:“我也想嚐嚐,他們都說很好吃。”
“吃慣的人都說好吃,豬大腸這個東西得要有人懂得吃。”
鹵大腸隻是清洗部分很麻煩,但是味道還不錯。
這會,鹵雞腿剛好出鍋,油炸過後呈現出膨脹,虎皮形狀讓食材本身的皮兒軟乎,油光閃閃,食慾被提上來了。
潘偉就這麼直勾勾盯著他鍋中鹵水,似乎還是昨天的,難道隔夜會更好吃?
端出去時候不少家長翹首以盼。
就光看著鹵味,相反被冷落的意大利麪勉勉強強吃了一點點。
胡明軒疑惑犯嘀咕:“奶油意大利麪為什麼冇人吃?”
潘偉揶揄道:“應該是冇人受得了這種味道。”
“可我做的就是普通人的味道啊!”
“不,因為這裡全是中式家長,並不是很多人喜歡奶油。”
潘偉意味深長語氣說著,想到明天是最後一天了,再做西式還有用吃嗎?食材也不能浪費。
他很糾結,要不要把食材都給林晨,這樣自己也不用浪費。
那些花椒,西蘭花什麼都可以鹵吧?反正鹵煮界萬物皆可鹵。
胡明軒氣得嘟囔道:“不就是鹵水嘛,連我意大利麪都不吃。”
最可恨是有個小朋友遞過去給狗狗,狗都搖頭,連它也不吃奶油味東西?
“那你把意大利麪給林晨,或許他做的比你好吃。”
“……”
師傅這麼一句話,真傷了徒弟心。
非逼我吃豬肉唄,非逼我改行做中式主廚,這叫做叛徒?
潘偉目的隻是說識時務者為俊傑。
但胡明軒心裡在想,西式主廚工資可比林晨還要高!
一個月我可是五千五工資,誰能比得上我?
潘偉扭過頭看向林晨:“你一個月工資多少啊?”
林晨切著豬耳朵,應答道:“實習期兩千多,轉正八千!”
“哈……就這麼點……”胡明軒正要嘲諷,突然感覺不對勁。
“你八千隻做一頓飯啊?”潘偉吃驚道。
“是啊,蠻累的。”
“……”
一時間,廚房突然聽到碎玻璃渣渣掉落聲音,林晨耳朵越來越敏感了,怪就怪上次係統給清理時候給透徹。
被暴擊不敢說話的胡明軒自個發呆。
漫無目的眼神看著外麪人群。
虎皮雞爪拿在手上有彈性動了動,送嘴裡一咬就脫骨,鹵水濃鬱醇厚香味在口腔裡激發,香糯軟口。
再來一個小朋友,吃著白裡透紅的豬耳朵,一口下去嘎嘣脆,爽口有韌性。
豆腐皮鹵煮很入味,顏色很鮮紅,油光閃爍,夾雜著香味送進嘴裡,微辣中帶有股濃鬱,嘴裡散發豆味,讓人回味無窮。
“好吃,這個豆腐皮入味了。”
“誒,還有豆腐泡呢!”
胡明軒看著吵鬨人群,隻見一個家長將裹滿醬汁的豆腐泡送進嘴裡,頓時汁水從嘴角邊流下來。
能想象到,內嫩味鮮,回味悠長,豆泡軟乎乎,牙齒作用力下,鹵水和醬汁在那一刻爆發出來,很過癮,口感豐富,層層疊進,一口一個香得很。
光看彆人吃,肚子不爭氣咕嚕咕嚕。
“咋?看到就想吃對吧?”潘偉拆穿他偽裝的麵具。
“……”
胡明軒嘴硬道:“看見彆人吃東西,肯定會有這種感覺不是嗎?”
“確實,鹵味很受歡迎啊,我看我們明天跟著林晨做吧。”
“我……咱們可是西式主廚。”
“可客人想吃中式,顧客就是上帝,你看看校董多滿意!”
江夢汐還得到家長讚揚,這場活動搞的就是好。
見狀,胡明軒半推半就答應了。
最後一天,林晨去菜市場采購大腸。
“小哥!新鮮出來大腸,還熱乎!”
賣豬肉的老闆指著有紋路褶皺豬大腸,白嫩且外麵脂肪黏在上麵。
“清洗乾淨了嗎?”
“當然啦!”
“給我來二十斤!”
“成。”
豬大腸焯過水後會緊縮,以至於煮出來冇有多少。
拿回去後還要反覆清洗。
“九轉大腸留有餘味纔是香。”林晨腹黑一笑說道。
“為啥子呢?”
廚房裡,不少人正用好奇目光看向林晨。
“咦?你們不做西餐嗎?”
“先不做,好奇你的豬大腸。”潘偉說道。
林晨望向一個個傢夥,西式餐廳主廚們正用好奇目光看向他們,雙目發出一百個疑問。
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