第1053章 從五花肉下手！
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兩人將焦褐色的小豬從火焰上移開，分彆手持一把匕首，在小豬皮膚上用力刮削。焦褐色的灰燼一層層剝落，很快又露出了其下的嫩黃色**。之前被剝落的，是皮毛和一些腺體、分泌物和沉澱的臟東西。這一波全部烤焦剝落，這頭小豬的表麵，纔算是乾淨了。蘇白和趙心晴又過水洗了一遍，這才繼續烤乳豬。隨著兩人的不斷烤製，鹹鹽和魚露的灑落，花椒葉的襯托，讓烤乳豬的香味兒，越發濃鬱撲鼻，很快籠罩了整座營地。兩個直播間中，看著金黃髮亮的兩個烤乳豬，觀眾們全都在用力嚥唾沫！【……】【看起來就好香啊……】【奇怪，我中午明明吃過飯了，為什麼現在又餓了？】【我外賣軟件上，為什麼冇有烤乳豬？？？】【餓了嗎：您好，請問餓死了嗎？】經過了長達一個小時的小火慢烤，蘇白用手戳了戳烤乳豬的內外，點頭道：“熱量應該已經完全滲透了。”“可以吃了。”趙心晴撐著腮幫子，疑惑問道：“最好吃的火候，是不是已經過了？”“我記得，烤乳豬不用烤這麼久的吧……”蘇白苦笑點頭道：“嗯，烤乳豬一般火會稍微大一些，然後烤半小時到四十分鐘，就是最好的時候。”“再烤下去，肉就會變得乾柴。”“但是……”蘇白聳肩道：“冇辦法，我們人在荒野裡。”“隻能犧牲一部分口感，來換取安全。”“烤這種烹飪手段，終究是有些危險的。”蘇白一直都不太信任烤製，自從進入荒野，食物就大多都是用煮的，少部分也用燜。但這些小豬，實在是太適合烤了。就隻能選擇多烤一段時間，犧牲一些口味，來滿足兩人的味蕾同時，也儘量保證安全。隨著兩人將烤乳豬拿在手中大快朵頤，小白虎也從旁邊湊了過來。四小隻緊隨其後。就連一向性子冷淡的雪烏梅，也跟在最後，一雙幽深的貓眼，認真看著兩人手中的烤乳豬。以大貓的味覺，還是更喜歡吃生肉。人類烹飪之後的食物，對大貓而言，吃起來多少都有些奇怪。但這些大貓，依舊感覺，兩腳獸手中的食物，纔是最好吃的。所以縱然是吃飽了，也總喜歡上來蹭一口熱乎的。蘇白和趙心晴也早就習慣了，隨手扯下小豬尾巴、小豬耳朵、小豬鼻子這些不太喜歡吃的部位，餵給了目光灼灼的五隻貓幼崽。至於雪夫人，今天並冇過來，而是在一旁懶洋洋打哈欠。這五頭幼崽也是淺嘗輒止，單純為了和兩腳獸分享食物而分享。蘇白故意多餵了雪烏梅兩塊兒，彰顯彼此間的親密關係。在蘇白和趙心晴的長時間相處和刻意照料之下，雪烏梅之前冷淡的性子，最近已經好多了。雖然還是不撒嬌，也不主動親近，但是想要簡單摸摸他，還是不會被拒絕的。吃完了這兩隻烤乳豬，兩人雖然已經感覺疲憊感湧上來，非常想要回家睡覺。但這五百公斤的豬肉，顯然不等人。處理豬肉的緊迫程度，甚至比處理糧食更高。畢竟，糧食晚幾天，隻要不下雨，問題都不會太大。但豬肉晚上半天，腐爛程度可就堪憂了。現在是七月份，天氣依舊炎熱。趙心晴看向蘇白，問道：“所以豬肉怎麼處理？”“也用煙燻鹽漬嗎？”蘇白沉吟片刻，點頭道：“這是最好的辦法了。”“我們的花椒還冇結果嗎？”“我前段時間，看到花椒樹開花了。”“如果能有花椒，醃製還能更多些風味。”趙心晴的香料院子就在營地裡，前段時間，蘇白注意到，那棵花椒樹上長出了白色的小花。不過那時候兩人正忙著蓋第二層，冇有過多理會這件事。開花就意味著很快就會結果。兩人自從將這花椒樹扛回家來，就一直在期待它結出真正的花椒來。花椒也是神州飲食中，非常重要的一個調味品。尤其在川渝地區，花椒和辣椒一起，幾乎是每一道菜不可或缺的。他倆得到花椒樹的時候，才四五月份，距離花椒結果還很遠。這段時間，兩人經常采摘花椒葉作為調味料。花椒葉上的味道，雖然遠不及花椒本身，但也有相當的效果。不過現在，已經七月，正好到了花椒成熟的季節。趙心晴聽到蘇白的問題，遲疑了一下，轉身進了香料院子。過了片刻，趙心晴拿著兩大串青色的花椒回來了。“這些應該夠了吧？”“不夠的話……也冇辦法了。”“這些花椒還冇徹底成熟，但是也能用了。”“剩下的部分，我們要留著，等更成熟一些再用。”蘇白看著趙心晴手裡的青花椒，點頭道：“可以了。”“有一些，已經足夠給豬肉裡增加風味了。”看著兩人開始研磨青花椒，兩個直播間中，彈幕遲疑問道：【冇有完全成熟的花椒果實，會有毒嗎？】【不會吃出什麼問題來吧？】趙心晴微微搖頭道：“其實花椒本身就是有毒的。”“微毒，炒菜放一些對人體冇什麼影響。”“但不能大量吃，否則會出現一些中毒的症狀，還有可能誘發癌症。”兩人說話間，已經將花椒整體研磨成了粉末。未成熟的青花椒中，還有一些液體存在，導致最終獲得的東西很是粘稠。蘇白直接放了一些油脂在鐵鍋裡，炒了一下研磨出來的花椒。等到花椒的香味兒散發出來，蘇白又抓了很多鹹鹽，放進鐵鍋，繼續翻炒。控製著火焰和鍋內的溫度，簡單翻炒激髮香味兒之後，蘇白便直接停手，將花椒鹽倒了出來，放在竹筒之中備用。然後他看向那五百公斤小山一樣的豬肉，說道：“我們先把最好吃的五花肉部位醃製了。”“直接做成培根！”“其餘的部分再說。”兩人手中資源有限，不論是鹹鹽還是花椒，都不能肆意揮霍。所以要先從最好吃的五花肉下手！
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