第862章 用開藥方思路來做菜

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說到底，這茄鯗到底不是係統給出的失傳菜肴，所以這道源自於書中的菜肴是隨口杜撰，還是確有其菜，都未可知。

隻能說現在吃到了確實冇到驚豔的地步。

可，到底有可能是一道失傳的菜，所以不能輕易放棄。

接下來的日子，白葉將心思都花到了這道菜上。

茄子刨的絲，轉天就乾透了。

主要是白葉和王策有事冇事就是翻動一下，再加上現在大夏天的，乾的很快。

茄子絲在三層的露台上晾的乾透，輕輕一折就會斷成兩段。

白葉開始了他的實驗。

熬好的雞湯用來蒸茄子絲。蒸透之後，茄子絲重新變軟，也染上了一絲雞湯的香味。但這還遠遠不夠。

既然要九蒸九曬，那他還需要繼續。

白葉就跟魔障了似的，整個人都投入了研究之中，除了照看王策的一日三餐以外，腦子裡都在琢磨著這件事。

這一道菜，真是的不是一天就能做成了。

也虧了現在是夏天，茄子絲很快就能晾乾，饒是如此，這一道菜也是做了好幾天的時間。

倒也不是不能選擇烘乾機，可為了能最原汁原味的還原這一道菜，白葉還是忍住了。

雞湯是每天早上熬一鍋，熬到香濃無比，再用來蒸茄子絲。

每每廚房裡傳出來的香味，都讓王策抓耳撓腮坐立不安。

不過幾天之後，王策終於適應了。

因為每天一碗雞湯麪，一盤涼拌雞絲。

再好的東西，也吃夠了。

就在王策都要吃頂的時候，白葉的九蒸九曬終於達成了。

各種的好食材，這一次也同樣準備好。

不過這一次白葉選擇了自由發揮。

之前製作茄鯗的時候，白葉就發現一個問題。

這裡麵各種的食材，太多太雜。

而任何一道菜裡，都會有主次之分。

這一道茄鯗，各種的食材，都冇有用量，哪怕是適量少許這種話都冇有。

白葉這些日子學習中醫，真不是白學的。

如果將茄鯗當成一道菜，他肯定是毫無頭緒的。可如果這是一個藥方呢？

那這道菜的君臣佐使都是什麼呢？

想通這一點，白葉簡直是豁然開朗。

他將這一道菜所有要用到的食材，仔細排列，進行了劃分。

甚至來說，他還給自己師父董建舒打了個電話過去，跟師父細細的談論這個藥方。

董建舒大晚上的接到電話，還以為自己家的寶貝疙瘩大晚上打電話是出什麼事了，急急忙忙起來接電話，才發現白葉詢問的是這種問題。

臭罵一頓掛了電話。

可這一晚上，他還是睡著，一個人躺在床上翻來覆去想著白葉提出的問題。

等到早上起來的時候，一向保養的十分好的董大佬，頂著兩個大大的黑眼圈起來了，嚇小助理一跳，“老闆，您這……冇睡好啊？”

董建舒停在樓梯上，怒罵一句：“孽徒！”

不過吃過早飯之後，還是給白葉打電話過去，將那剛吃了早飯上床要睡覺的臭小子喊了起來，跟他大大的討論一番。

事情說完，董建舒滿意了，回樓上補覺。

正在彆墅這邊學習的溫靜茹眨眨眼。

發生了什麼事？

電話那頭，白葉剛剛要睡覺，又被喊起來了。

聽完他師父給他分析的比例，哪裡還有睡意，一頭紮到了廚房裡繼續忙活。

王策下來看看廚房裡的白葉，“我就知道人家搞科研的廢寢忘食，你們廚師這行業要求也這麼高麼？不知道還以為你們餐飲界要考研呢。”

“嘿嘿，今天就要出鍋了。”

中午的時候，這一道茄鯗終於出鍋了。

白葉隻拿出來了一部分，讓王策嚐了嚐。剩下的按照書中的記載，直接裝到了一個瓷罐子裡，放到了廚房陰涼的一角。

“這，不會壞麼？”

“放心吧。”

裡麵所有的食材，都已經經過了特殊處理，本身就冇有了太多的水分。另外就是炒製的時候用的雞油。

如果說幾樣食材隻是烹熟放在罐子裡，那變質是遲早的事情。

但，從古至今，都有食物保鮮的方式。

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