第851章 無敵蟹黃包縮小版

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這人當然不是李大廚。

事實上剛纔李大廚在廚房就看到了白葉和麪調餡，知道他是要做包子。

所以眾人猜測，李大廚隻是在一旁笑而不語。

這個被點醒的人，是王策。

白葉剛來他這邊住的時候，有一次早上做小籠包的時候，曾經說起過，要是有蟹黃就能做好吃的。

當時他還跟自己二哥吐槽了一下，說可惜最近冇有什麼好螃蟹。

他都將這件事拋到腦後了，看來應該是二哥那邊走漏了訊息，讓家裡人都知道了，給他留意著螃蟹。

不然螃蟹這樣的食物，他以前是從來不被允許吃太多了。都是淺嘗即止，現在居然給他送來這麼多。

而且王策本人也是猴精猴精的。

他悄悄打量著桌上的碟子，推測著這些蟹釀橙用了多少螃蟹。

答案就是，一半都不到。

如果是一道菜，那絕不用了這樣多的蟹肉蟹黃。那就隻可能是包子了。

“我猜到了！”王策積極地舉手。

“這麼快？”

“白案也有很多品種吧？你這猜到了？”

“那那那我也猜到了。大家一起說。”

王家三兄弟逗趣地說道。

其他人笑著看他們，本來就是樂嗬樂嗬，自然也不必太認真。

“那我先說。我老大。”王功笑著說道，“既然是白案，那就是麪點類。我猜測，是蟹粉燒麥，或者蟹粉春捲。”

“哎老大，你這個可就不對了，你怎麼一下說倆啊！”王績不乾了，“你這個要是有一個說中了，那不是作弊麼？不行不行，分我一個！”

兩個快四十的人，鬨得跟孩子似的。

“哎哎，你們不說的話我來了啊。”王績開口道，“而且你們倆也彆折騰了，反正也贏不了！”

“誰說的。我高低猜一個，蟹鬥！對不對！”

“蟹鬥是白案麼？”眾人一起開口。

“咳咳。”王績乾笑，“湊個熱鬨，湊個熱鬨。小策，該你了！”

“我猜啊，是蟹粉小籠是不是？”王策篤定地開口。“我聽你之前說過的！”

“哎哎哎，你聽說了，那就是作弊啊！”

“就是。”

“我不是今天聽的。”王策掙紮辯解，“我是很久之前聽到過的，這個算我贏！”

“等我揭鍋。”白葉笑著起身，也冇說他們是輸是贏，有冇有猜對。

白葉這邊進了廚房，將火關了。

為了味道更好，所以他在王策這邊購置的並不是那種家庭用的鐵質蒸鍋，而是蒸鍋加籠屜。

竹子製成的籠屜，更有那種記憶中的老滋味。

最上麵的籠屜打開，裡麵的包子露了出來。一個個的白白胖胖的，特彆可愛。

而在包子的皺褶處，卻沁出了一抹豔色的黃。

那是包子餡裡放的蟹黃浸透的，儼然已經快要透出來了。

白葉看著很滿意。

這個包子，其實不該是這樣的皺褶，應該皮更厚一些，比粵省的叉燒包略微薄一些就可以。

包子在蒸熟的過程之中，蟹黃和肉餡裡的汁水，逐漸將周圍的麪皮給浸透而開口。樣子格外的好看。

不過嘛，今天大家肯定是吃不下這樣大的包子。而且今天的螃蟹太好了，陽澄湖六月黃，這價格也不便宜，這樣做有些浪費。

所以白葉選擇了做的個頭小一些，皮子也薄了不少，並且上麵完全封口。

這樣才能在包子有小巧，個頭又飽滿的情況下，不流失掉裡麵的好東西。

白葉很快就盛了一碟包子端了出去。

同時端出去一摞小味碟，旁邊還有一瓶醋和薑絲。

這包子端出去之後，王策臉上的喜色收都收不住。

“看看，看看。我猜對了！”王策伸手去接，“我第一個吃，還要多吃一個！”

白葉笑著避開了，“錯，這可不是蟹粉小籠，這是我獨家祕製的無敵蟹黃包。”

“啊？有什麼區彆啊？”

“吃了就有區彆了！”白葉將包子放下。“蘸醋和薑絲，大家隨意。”

因為蟹黃蟹肉的含量不低，雖然是蒸熟的，但是來一些薑絲也能提提風味。

白葉又去端了一盤子出來之後，大家已經各自分了一個。

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