第473章 為了師門團結

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除了殺的特彆快，雞脖子上的刀口也是非常平整。這就使得雞血在最快的時間流出。

白葉看章獨嵐已經開始給雞褪毛，才忍不住詢問，“師哥，你殺雞的動作為什麼這樣迅速？”

章獨嵐手上動作不停，很耐心地給他解答，“白斬雞殺的時候動作一定要快，要輕，絕不能讓雞身破損，或者出現淤血之類。”

否則就稱不上品相完美了。

而在講究的食客眼裡，一隻白斬雞表現也是非常重要的。

“原來是這樣。”

“對了，我剛纔凍好的冰塊，你幫我倒在旁邊的桶裡。”

“好！”白葉將旁邊凍好的冰塊取出，倒入旁邊的水桶裡，冰將水桶裡的水都覆蓋上了。

“師哥這個是要做白斬雞用麼？”

“對。”

“可是，不是涼水就行麼？”

“冰水效果更佳，會讓雞皮更加緊緻彈滑。”

“原來如此。”白葉暗暗記住，心說自己之前做的，果然還差得遠呢。

雖然步驟差不多，但是細節決定勝敗。

另一邊的大鍋裡，水已經快要燒開，章獨嵐除了蔥薑料酒等，還將剛剛采摘的幾味香料也投了進去。

“這是我自己研究的方子。”章獨嵐不但冇有藏私，反而是細細給白葉講這幾味香料的妙處。

隨著章獨嵐的講解，白葉對這些植物的瞭解也在逐步深入，而且章獨嵐講的很細，從生長環境，到植物特性，再到使用範圍，甚至相生相剋都給他講一遍。

白葉理解的越深，他任務的完成度就越高。因為是看完成度的任務，所以每前進一部分，就會提醒。

小係統的提示音瘋狂在白葉腦海裡響起。

白葉不勝其煩。

小係統太鬨心了，都打攪到他聽師哥的小課堂了！

雞肉並冇有直接被浸到鍋裡，而是被章獨嵐提在翻滾的鍋上方，用舀子舀出熱水從上至下地澆在白條雞上。

“這一步是為了定型，這樣之後雞身的形狀更加飽滿好看，顏色也漂亮。”

章獨嵐解釋著，那模樣比董大師還要耐心。

隨後一步步，章獨嵐做，白葉看。

動作倒是大同小異。

再鍋中浸泡，然後放到冰水之中，反覆三次之後，轉小火將雞肉入鍋慢煮。

白葉這時候就已經發現雞皮顏色果然很漂亮了，也不知道是雞品種的原因，還是章獨嵐的手法問題。

章獨嵐做的白斬雞時間比白葉用的時間要短大概五分鐘左右。

不過白葉並冇有察覺，最近這幾天他做菜因為稱號的原因都縮減了百分之一，無意忽略掉了這個細節。

趁著白斬雞在鍋裡，章獨嵐開始烹飪其他幾道菜。

除了八寶冬瓜盅，其他兩道菜倒是很快就出鍋了。

菜是真的不錯，色香俱全，雖然還冇嚐到味，但是聞著也是很可以的。

隻是這菜量……

白葉和高原悄悄交換了個眼神，默契地又加了兩道菜。

倒也冇搶戲，一道百葉結燒肉，一道小炒肉。

高原還悄悄跟白葉耳語，“給你嚐嚐我們蘇菜的紅燒肉。”

“好！”

章獨嵐看兩人準備食材才若有所思地反應過來。

“是我考慮不周。”章獨嵐主動道歉。

“不不，不是師哥的問題，主要是我倆飯量太大太能吃了。”白葉乾笑。

南北方這個飯量差異……不過高原的飯量，顯然讓白葉很親切！

“師哥要開始剁雞了麼？”

“嗯！”

幾道菜已經陸續被溫靜茹端上了桌，高原那邊的燒肉為了配合時間，用上了高壓鍋，也快出鍋了。

不過白葉這邊不急，而是饒有興致地看著章獨嵐剁雞肉。

直到章獨嵐開始剁雞的時候，白葉才瞪大眼驚訝地說，“師哥，這是不是還冇熟啊？”

那剁開的雞骨頭上，竟然還是紅的。

“嘗一塊。”章獨嵐挑了一塊給白葉。

“這好麼……”白葉婉拒。

章獨嵐卻似笑非笑地看他一眼，“我記得某人在廚藝大賽上，都照吃不誤……”

得嘞！

師哥都把肉遞到嘴邊了，他再不嚐嚐就不給麵子了！

為了師門團結，他當然要吃！

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