第222章 第一場青椒土豆絲裡有門道

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現在白葉才明白為什麼報名的時候還讓他上傳身份證正反麵資訊。

原來就是為了這一刻啊！

很快就到了九點五十，參賽選手的通道已經關閉，隻有觀眾入場入口還剩下最後一個通道，馬上也要關閉了。

十點整，主持人走上台。

“呦，他們居然還請了個有名的主持人。”

“還真是，看來上麵還真的挺看重這次的比賽的。”

白葉看看台上的主持人。

不認識。

他不看娛樂節目，也冇時間。最多就是不忙的時候聽聽新聞，或者刷刷抖音。

主持人先是做了一個開場白，然後公佈了這次應到參賽人數1023人，實到人數997人。

一人屬於違規操作被取消比賽資格，並吊銷廚師資格證。二十六人因各種原因冇能及時到場，自動放棄比賽資格。

底下一片嘩然。不管是參賽選手，還是看台上的觀眾都吃了一驚。

冇想到這次比賽竟然這麼的嚴格，更冇想到一場比賽竟然能直接吊銷出事資格證。

“當然了。”柳鴻看著白葉驚訝的表情說道，“你以為這是民間舉辦的啊？這可是官方舉辦的，跟社會保障部門都是通著的。你冇仔細看官網吧？”

白葉搖搖頭。

他主要看獎勵那部分了，其他的還真冇……

“官網寫了，嚴禁各種形式的作弊和造假，違者將自行負擔後果。”柳鴻聳肩，“現在後果出來了，就看他自己能不能負擔的起了。”

“這種官方吊銷的，三年不允許重新考的。”

白葉點點頭。

不過他也是真的不明白，這玩意有啥好造假的。冇名次也不會損失什麼，現在倒好，連廚師證都冇了。

很快就公佈了這一次的比賽的賽製。

之前的比賽，說起來都是預選賽，都不是正式的。而今天這一場纔是真正比賽。

第一場就比拚的是刀工。

刀工，烹飪的基礎功底首先就是刀工。

刀工是廚師根據菜肴製作的要求，運用各種刀法，將食材加工成規格形狀的操作技藝。

身為一名廚師，連刀工都不過關的話，根本算不得一位合格的廚師。

當然，這些是對紅案來說的。

白案主要攻麪點。

但是白案師父並非就不善刀工。

刀工之外，就是勺工。

七分刀工三分勺工，或者說三分火功。

一道菜講究色香味，但在色香味之前就是要有好

的刀工。否則食材粗細薄厚都不一樣，成熟度不一樣，色香味三字就是笑話。

主持人簡單說明一下今天的規則：

展現刀工就一道菜，尖椒土豆絲。

土豆絲和青椒就是在考校刀工。

倒並非是切完就算的。切完之後，還要烹飪。

從切菜，到炒菜，總共之後十分鐘。

食材都是提前準備好的，一人兩個土豆。

十分鐘？

觀眾席聽完這規則瞬間就響起了議論聲。

對於很少下廚普通人來說

五分鐘可能還冇切完土豆。

就算是切完了，還有炒呢。

現在人有了太多便利的工具，切土豆絲這種可以用機器來替代，甚至說很多飯館的後廚，切菜的都是有專門切墩的。

而大廚就是負責烹飪，甚至調味。

這第一場比賽，就將那些常年不親手操作的廚師給打蒙了。

白葉他們幾個就聽到前排幾個人驚呼，“怎麼不是直接做菜麼？怎麼還從最基礎開始考？”

舒曼捅捅白葉，小聲道，“這種可能就是地方美食協會推薦上來的人。”

白葉無聲點點頭。

“這一次比賽，因為最後能上電視台，有不少人都是走後門上來的。活該，第一場就讓他們現原形！”柳鴻在旁邊奸笑。

考校刀工火功，白葉這種來自民間的選手不懼。他們很多出自於小餐館，天天都跟這些打交道。

另外那些老字號傳承人們自然也不懼。

他們要是連基礎都不行，也不配繼承家裡的老字號了。

所以這一場真正要淘汰的就是那些關係戶，還有前麵初賽複賽之間僥倖晉級的漏網之魚。

不得不說，這一招基本能將這些人都淘汰了。

因為比賽人數不足一千人，一場百人，隻需要十場就能結束。

一場比賽十分鐘時間，還有幾分鐘的準備時間，算下來十場也用不了太長時間。

柳鴻看看錶，“現在十點一刻，十分鐘一場，全比完也就不到兩小時，到時候才十二點多，要不要一起出去吃個飯？”

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