第153章 家漁排
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第153章家漁排蟠禺縣，某不知名小島。“別想了，那不是我們能碰的！”另一個人直接打斷了同伴的遐想。查獲的走私品拍賣會？趙文牧頓時感興趣起來。這是一個合法渠道，雖然成本要比走私貨高不少，但也比正常商品便宜很多！“老哥，你說的拍賣會是什時候？”趙文牧湊了過去。“我也是來這邊進貨的，想去拍賣會看看。”趙文牧笑著給二人遞上香菸。二人看看趙文牧，又看看趙文牧身後把槍明晃晃露在外麵的阿彪。心中頓時瞭然。這估計是位大老闆。小廣場這邊的貨物滿足不了胃口，想走明路。想到這，二人也就毫無隱瞞地說了拍賣會的情況。“就在今天下午兩點半，蟠禺酒店。”“據說是前幾天查獲的一批貨物，滿滿兩大船呢！都是些手錶、電視機什的，老值錢了！”趙文牧道過謝，一行人便下島離去了。“二哥，船不是下午三點纔來接咱們嗎？他們怎現在就回去了？”上島之前，船老大就說過了，會在下午三點來接他們。如果耽誤了時間，趕不上船，就隻能在島上露宿了。“人家是大老闆，說不定有自己的船呢！行了，別瞎想了，趕緊挑選東西去！”兄弟二人轉身繼續上貨去了。小島碼頭上隻有一艘快艇。早上來時停泊了好幾艘漁船，這會兒都不見了蹤影。趙文牧等人順利回到小漁村，把鼓鼓囊囊的揹包扔進後備箱，直接去了蟠禺縣城。早上到時，仍然是一片漆黑，這會兒眾人纔看清縣城的麵貌。雜亂。如同一團野蠻生長的雜草。確實，到處都在施工。大到城市主乾道、高樓、大橋，小到居民家的圍欄、小賣鋪、門前台階，到處都在叮叮噹噹響著。鋼筋、水泥、紅磚、沙土、石灰，是這個城市最常見的組合。一片雜亂。然而仔細觀察，就會發現，這雜亂中，隱藏著規則與秩序的本質。這雜亂，隻是發展與繁榮的前奏。阿彪對番禺顯然十分熟悉。“趙老闆，這邊的家漁排碼頭餐食很有特點，你們要不要去體驗一下？”趙文牧曾經吃過避風塘炒蟹，聞言立刻點點頭。“什是家呀？”榮欣怡好奇地問道。“家，又稱艇戶，是對閩省、粵省等地方沿海水上漁民的統稱。這些漁民以船為家，世代打漁為生，在陸地上冇有產業，也冇有土地和房子。”趙文牧解釋道。前世他曾經接觸過一個政府項目。就是為這些家人建設安置房。不過他最後並冇有參與進去。“啊，這也太慘了吧？”榮欣怡感慨著。趙靜神色也有些不忍。確實，對於世代生活在陸地上的人們來說，一想到這種一輩子漂泊在海上的生活，就自然而然地覺得很淒慘。在依附於土地上的人們眼，冇有產的人，都是很慘的。“嗯，他們這種生活確實挺艱難，不過每個人都有自己的生活方式。幾百年來，家人就是這過來的。”趙文牧寬慰道。眾生皆苦，人要懂得接受現實。趙靜點點頭。“以後政府也會安置他們的，家人總會有踏踏實實生活在陸地上那一天。”趙文牧繼續說道。對於家人的安置，其實周總理時期就已經開始做了。隻不過改革開放後，才真正有餘力徹底解決這個問題。經濟基礎決定上層建築。倉廩足而知禮節。說的都是一個道理：有錢了，纔好辦事兒！臨近碼頭，遠遠望見前麵是連綿的船屋。大大小小的漁排錯落有致，漁排上有各種小木屋，總體色調偏灰，也有一些看上去更新一些的紅頂小房子。碧海藍天，微波盪漾，木屋冒著縷縷炊煙，不時有漁船穿梭其中。彷彿一張靜謐而唯美的畫卷。怪不得好萊塢大片出現香江時，總喜歡來一段漁排追逐戰呢！眾人走下車來，癡癡看著。船上生存的條件其實非常艱苦。光是排泄物和生活垃圾的收集、處理，就困難重重。所以，船屋的衛生條件一直很差。如果不考慮這些，不走近去觀察船屋逼仄、潮濕的生存環境，不去細想其中的各種不便，這確實是很優美的景色。車子開進碼頭。與漁排有著相當的距離。這邊停泊了幾艘大型船舶，造型有些像那種有著大露台的遊艇。這些，是專門做餐飲的花艇。也是海上的移動餐廳。船尾插了一根根黃旗。好在這些船很大，又停靠在岸邊，搖晃程度微不可查。趙靜不至於暈船。抱著小囡囡，攙著媳婦，走上甲板。這擺了七八張桌子，已經有不少人在吃早飯。不一會兒，家最經典的艇仔粥、紫蘇炒田螺、家糕和家臘鴨紮就上來了。“三哥，你給講講這幾樣吃的唄？”趙文秋一邊嘬著田螺，一邊對趙文牧說道。幾個人把兩張桌子拚在一起，慢慢享用美味。紫蘇炒田螺，他們這一群人麵，大多數人都吃不習慣。隻有趙文秋最喜歡這種怪怪的味道。“好呀！”趙文牧本就是做餐飲起家，家菜他還真能說出個一二三四來。“首先，家人既然漂泊在海上，他們的食物自然以海鮮為主，強調‘不時不食，不鮮不食’，新鮮和原汁原味，是它最大的特點。”這是合理推理的結果。新鮮和原汁原味，本就是粵菜的一大特點。生活在海上的家人，說好聽點是追求自然，說不好聽的，就是冇有別的調味品。所以，家菜必然追求新鮮和原汁原味。“這個艇仔粥，應該是用魚肉熬製粥底，用滾粥撞熟粥料。”“將生魚片、叉燒片、土魷絲、海蜇放在碗底，把滾燙的粥衝入，碗食材一燙即熟，混雜的新鮮海鮮與粥完美融合，入口是滿滿的鮮甜。”這個粥確實很好喝。所有人讚不絕口。太新鮮了。這是當然，新鮮的食材，當場用滾燙的白米粥燙熟。能不新鮮嗎？“客人，不是用魚肉熬湯底哦，是用魚骨熬的，魚骨熬出來更鮮香。”正在燙粥的阿姨糾正道。有的粥還會放入油條或者花生，根據客人的喜好來。趙文牧他們要的是原汁原味的艇仔粥。“至於這個家臘鴨紮，用到的是鴨頭、鴨肝、鴨中翅、鴨腸、臘肉，看這樣子應該是跟大米一起蒸煮製作的。所以，鴨頭、鴨翅融合了臘肉的油脂，又浸透了米飯的清香。油潤香滑、回味無窮，確實不錯！”眾人一邊品嚐著臘鴨紮，一邊聽著趙文牧講解。這頓飯真是受益匪淺。“啪、啪、啪”鼓掌聲從旁邊響起。抬頭看去，原來是一位個子不高的中年胖男人。看穿著打扮，是船上的廚師無疑了。“客人，你講得太好了！這段話我們以後可以拿來當宣傳語了！”趙文牧笑笑。“過獎了過獎了，這邊的東西確實好吃！我們以前從來冇有吃過這好吃的！”幾個小姑娘紛紛點頭。胖廚師更高興了。臉上都笑出褶子了。“這些食材為什大多是一些邊角料呢，像什鴨頭、鴨翅一類的？”榮欣怡十分耿直地問道。胖廚師聞言冇有生氣，而是認真解釋道：“家人生活條件艱苦，這些邊邊角角的食材也不能浪費，就會努力琢磨出一些方法來，力求化腐朽為神奇，讓這些邊角料變成美味。”榮欣怡聞言肅然起敬。手已經啃完正準備扔掉的鴨頭，又放回了嘴。不能浪費，再啃一遍！“先生，這家糕不知道你瞭解嗎？”胖廚師看向趙文牧。“家糕我還真不瞭解，這看起來有點像年糕，入口軟滑，又有著濃鬱的米漿香氣，然後是臘味、蝦米的鮮香，層層味覺在舌尖上綻放，讓人驚喜連連！”家糕的具體製作過程，趙文牧自然是不瞭解。但對它食材、味道的評價，卻是十分精準。“這家糕，又叫“撐粉”。說的其實就是家糕的製作過程，需要用竹竿不斷攪拌米漿，家人認為這種攪拌米漿的動作很像劃船，於是就有了撐粉這個稱呼。”胖廚師解釋道。“嗯，這樣攪拌應該既可以防止焦糊，又能讓口感更加順滑吧！”趙文牧附和道。“對對！”胖廚師接著說道：“以前家糕隻有米漿，不新增別的東西。但是這些年生活條件變好以後，人們就開始試著新增一些青菜、蝦米、臘肉或者海魚、香菜，讓味道更加豐富。”“這一碟家糕，需要浸泡7、8個小時，還要拿著竹竿用力撐粉一兩個小時，等它自然涼透以後，再製作成形，可是很不容易！”趙文牧點點頭。做餐飲就是這樣。賺的其實是個辛苦錢。哪怕是老趙家小龍蝦館，十幾個人辛苦一年賺到的錢，也遠遠比不上去小島上進一車走私貨來得多。吃過這頓早午飯，眾人回到蟠禺城區。瞭解下午拍賣會有關情況。(本章完)
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